鞑靼人有631.7万（1***9年），占全苏人口2.4%。鞑靼人是鞑靼自治共和国的基本居民（164.2万人），其余分布在巴什基尔、彼尔姆、阿斯特拉罕、哈萨克、中亚和西伯利亚等地。根据历史、住地、生活习惯等特点，鞑靼人分为喀山鞑靼人、阿斯特拉罕鞑靼人、克里木鞑靼人、西伯利亚鞑靼人等。鞑靼语属阿尔泰语系突厥语族基普查克语支，古代文字用***字母，1927年改用拉丁语，1939年又改用俄文字母。鞑靼人信奉***教，属逊尼派。另有一些人信东正教。鞑靼本是一蒙古部落的名称。13世纪蒙古西征后，尤其是在金帐汗国，许多民族都自称鞑靼。16世纪后，这些欧洲的突厥人长期与蒙古人杂居，同化了部分蒙古人以及当地其他民族，形成鞑靼人。喀山汗国、克里木汗阿斯特拉罕汗国、西伯利亚汗国就是鞑靼人建立的封建国家。16世纪中叶以后这些汗国陆续被俄国征服。十月革命后在喀山地区建立了鞑靼苏维埃社会主义自治共和国（1920年5月27日），属俄罗斯联邦。鞑靼人主要从事农业，该共和国盛产石油，曾有“第二巴库”之称。
1、服饰习俗
***服饰与汉族基本相同，其主要区别在于男子多戴白帽或黑帽，宗教人士和虔诚的信教者在礼拜或参加宗教活动时，则穿上长炮、长衫，妇女按教义要戴盖头，老年人为黑或白色，中年人多青色，姑娘多绿色。盖头颜色不同，但样式一致。
2、饮食习俗
***主食与汉族基本相同，但在肉食方面有严格讲究，只吃由阿訇，满拉或有经学知识的人宰杀的反刍、食草动物和鸡、鸭、鹅等禽类的肉，严禁食用其他肉类及一切动物的血。***忌烟酒，但有饮茶的习惯，并以盖碗茶最受欢迎，较名贵的为“八宝茶”，一般为红糖砖茶，白糖青茶和冰糖窝窝茶。
节日食品中，***的面食最具特色，油茶、麻花、馓子、丸子、花花等样式精巧，味道鲜美，俗称油香。此外，宁夏***的涮羊肉、羊杂碎、小吃、酿皮、煎粉，粉汤饺子、炒糊饽等，都是味道绝佳的风味小吃。宁夏的***厨师还在发扬***传统风味的基础上，借鉴汉族及其他民族的烹调技术，创造了许多特色***菜，如：枸杞鱼肚，糖醋黄河鲤鱼，四方发菜、炸羊尾等。
3、卫生习俗
***是爱好洁净的民族，有讲究饮食卫生和个人卫生的优良传统。***在礼拜前必须沐浴。沐浴分为“大净”“小净”，以保证身体洁净。洗手、脸惯用“汤瓶”，而极少用脸盆，认为盆里的水是“死水”，不干净。“汤瓶”最早由***传人．据说早年从事饮食业的***，都有汤瓶供顾客吃饭前洗手用，后经几百年的演化，成为***食品的标志。
4、婚嫁习俗
按***教规定，男婚女嫁有4个条件：男女双方同意；双方父母同意；证婚人到场；有一定的聘金。婚礼中要写“依扎布”(婚书)，念“尼卡哈”。按照***的传统习俗，娶亲之前，男方除了送一般的聘礼(麦海勒)衣物外，还要送上几十个用彩纸包裹的礼品包。
